蜂蜜有着巨大的營養和藥用價值，除糖份外也含有豐富維他命、礦物質、蛋白質等等。但除了內服外，蜂蜜還能外敷，從護膚到傷口感染到燒傷，以蜂蜜來作敷料古今中外也有記載。蜂蜜有着良好的殺菌能力，能加速傷口癒合，對很多難以癒合的傷口也有良效。
蜂蜜的幾個特性令它成為良好的敷料：它酸醶性偏酸，再加上高糖份令細菌難以生長。此外在稀釋後蜂蜜裏面的葡萄糖氧化酶
(glucose oxidase) 會將葡萄糖氧化，製造過氧化氫
(Hydrogen peroxide)。過氧化氫會產生自由基，所以蜂蜜有良好的殺菌能力。此外蜂蜜也能為受傷的組織保濕，以及防止紗布粘在傷口上面，而蛋白質成份能減輕發炎，促進血管生長，並刺激組織收複機制來加速傷口癒合，對於糖尿病病人身上那些難癒的潰瘍有不錯的效果
(註一)。
別以為所有蜂蜜也適合用來作敷料。不同品種，甚至是不同批次的蜂蜜的殺菌能力也有差異，並不是隨便在超級市場買回來的蜂蜜也可以。藥用蜂蜜是經過放射消毒的，而所有蜂蜜當中要以紐西蘭的麥盧卡蜂蜜
(Manuka honey) 效用最好。由麥盧卡樹花所採集而成的蜂蜜含有甲基乙二醛
(Methyglyoxal)，這成份有特強的殺菌能力，對牙齦炎、皮膚癬、香港腳也有效 (註二)。最重要的是蜂蜜對皮膚細胞的毒性非常的低，蜂蜜也不像抗生素般會出現抗性問題，所以對抗藥性黃金葡萄球菌也有效，事實上很多關於蜂蜜對傷口癒合的研究是在常規治療無效的病人身上測試而成的。
註一：Siavash et
al (2013) The efficacy of topical royal jelly on healing of diabetic foot
ulcers: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Int Wound J.
doi:10.1111/iwj.12063.
註二：Burlando
et al (2013) Honey in dermatology and skin care: a review. Journal of Cosmetic
dermatology 12:306-313.
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