要抗炎？多做運動吧！

糖尿病和心臟病都是長期發炎相關的病症，這都和發炎因子有關，血液中的發炎因子濃度只需提升少許就會做成發炎。像是白細胞介素IL1β會損害胰臟胰島素細胞，而TNF-α與血栓和心臟病有關，所以若能夠有效控制發炎就能控制病情。

要抗炎有很多種方法，而運動是其中方便有效的一種，肌肉收縮能刺激抗炎因子 IL6 的分泌，一方面IL6能抑制發炎因子TNF-α，另一方面它能刺激其他抗炎因子如IL10 分泌，而IL6對糖分和脂肪的新陳代謝也有好處！

資料來源：Pedersen (2017) Anti-inflammatory effects of exercise: role in diabetes and cardiovascular disease. Eur J Clin Invest. Doi:10.1111/eci.12781.

黃薑：最好的抗炎食物

黃薑粉 (turmeri​c) 是常用的香料，咖喱、萄汁和喇沙等料理也不可或缺。黃薑粉的黃色來自薑黃素 (curcumin) ，而薑黃素也是出色的抗炎成份，在過去研究中它能減輕牛皮癬、類風濕性關節炎和腸燥症等發炎相關病症的病徵。

薑黃素是脂肪溶性的，這也令它成為美味和健康的完美配合。無論是咖喱中的動物脂肪又或是喇沙中的椰油也能讓薑黃素更好地被人體吸收。另一和黃薑很好的配搭是胡椒，胡椒所含的胡椒碱 (Pipperine) 也能令人體更有效吸收薑黃素，增褔近 20 倍 (註)！

註：Shoba et al (1998) Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med 64(4): 353-356.