多吃豆類可以降低糖尿病風險

豆類 (Legumes) 如扁豆、花生和鷹嘴豆等含豐富纖維素、維他命B族和礦物質，升糖指數也低，是很健康的營養食物。

研究指多吃豆類能降低糖尿病風險。研究將低攝取量定義為每星期少於60克，高攝取量為每星期143克以上。高攝取量的糖尿病風險比低攝取量低的35%，而在所有豆類食品當中，以扁豆 (Lentils) 的效果最好。

資料來源：http://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(17)30106-1/abstract