攪拌榨汁更健康?

很多攪拌機或是榨汁機的宣傳台詞是一般地吃水果蔬菜吸收效率低下，但攪拌榨汁可以將植物細胞徹底破壞掉，將蔬果的營養精華釋放出來，並將人體吸收不了的部份過濾掉，令吸收效率更高。

榨汁後吸收效率的確是高了，而這是損失大量膳食纖維的原故。膳食纖維能減慢糖份吸收，在去掉後等同將本來健康的水果的升糖指數提高，所以榨汁是弄巧反拙的做法。再者榨汁後容易進食飲食，很容易就大量喝掉，無形中增加糖份攝取。所以榨汁並不是較健康選擇。