粟米油也能降膽固醇降血脂！

橄欖油可能是最健康的油，但原來在降膽固醇降血脂方面粟米油也不遑多讓。

有研究以54 位參加者進行實驗，比較這兩種油對一系列血脂指標的影響，當中包括膽固醇和載脂蛋白 (Apolipoprotein)。參加者每日的食物中含有54 克粟米油或初榨橄欖油，三星期過後兩組交換重覆試驗。結果顯示粟米油能降低總膽固醇，低密度膽固醇和載脂蛋白B，其效果甚至比初榨橄欖油稍稍優勝，在這研究中唯一及不上的就是只有橄欖油才有降心舒血壓的效果。

資料來源：Maki et al (2017) Corn oil intake favorably impacts lipoprotein cholesterol, apolipoprotein and lipoprotein particle levels compared with extra-virgin olive oil. European Journal of Clinical Nutrition 71, 33-38